Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimekli köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, patates, havuç, maydanoz, dereotu, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Karışıma sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
- Elma şekeri büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın.
- Hazırladığınız köfteleri kaynar suya bırakın. Köfteler yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen köfteleri bir kevgir yardımıyla süzün.
- Köfteleri servis tabağına alın. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, köftelerin daha lezzetli olması için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kırmızı toz biber veya kekik kullanabilirsiniz. Köftelerin kıvamını ayarlamak için karışıma biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteyi buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kızartılıp veya buharda ısıtılıp daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte tozu veya farklı sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!