Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de mezelerde tercih edilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve besin değeri yüksek bir mercimekli köfte sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı (250 ml) galeta unu veya ekmek kırıntısı
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin veya çekin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Galeta ununu veya ekmek kırıntısını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış ve ezilmiş mercimeği bir kaseye alın.
- Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Pul biberi, kimyonu, karabiberi ve naneyi de ekleyip iyice karıştırın.
- Yumurta ve zeytinyağını da karışıma ekleyin.
- Galeta ununu veya ekmek kırıntısını azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Hamur ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için orta ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de iyi gider. Üzerine biraz pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin haşlanma süresini kısaltmak için tencereye bir çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için pişirme işleminden sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanabilir veya vegan yumurta alternatifleri deneyebilirsiniz. Galeta unu yerine bitkisel un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!