Mercimek köftesi, özellikle Anadolu’da sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bu tarif, özellikle kış aylarında sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, farklı lezzetlerle zenginleştirilmiş bir mercimek köftesi sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (120 ml) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı (köfteleri kızartmak için)
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bulguru ayrı bir kaba alın.
- Pul biberi, kimyonu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün.
- Mercimeği, bulguru, doğranmış soğanı, sarımsağı ve baharatları büyük bir kapta karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmeniz önemlidir. Gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
- Kızarmış köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Mercimek köftesi genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, közlenmiş biberlerle veya turşularla da lezzetini artırabilirsiniz. Genellikle ekmek veya pide ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için mercimeği ıslatmak önemlidir. Ayrıca, baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için yoğurt ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Mercimeği ve bulguru bitkisel yağda pişirerek ve vegan soslar kullanarak vegan bir tarif elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!