Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen çok yönlü bir alternatiftir. Bu tarif, özellikle çalışanlar için önceden hazırlanıp kolayca ısıtılabildiği için idealdir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, doğranmış patates ve havucu bir karıştırma kabında iyice ezin. Püre kıvamına gelmeli, parçacık kalmamalıdır.
- Ezinmiş karışıma kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Servis için köfte şekli verin. Elinizle veya bir kaşık yardımıyla istediğiniz boyutta köfteler hazırlayabilirsiniz.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri tavada hafifçe kızarana kadar pişirin. Altını çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay ezilmesi için sıcak su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin pişerken yanmasını önlemek için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca, köftelere farklı sebzeler (örneğin, kabak veya brokoli) ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!