Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. İşte size, adım adım hazırlanışı ile birlikte, nefis mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Tüm malzemeler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Doğradığınız soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Süzülmüş mercimeği, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). İhtiyaç duyarsanız biraz su ekleyebilirsiniz.
- Pişen mercimeği bir rende yardımıyla çekin veya çatalla ezin. Püre haline getirin.
- Çekilen mercimeğin üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Karışıma köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük olmamasına dikkat edin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin kıvamını ayarlamak için, mercimeğin pişme süresini kontrol edin. Çok pişerse püre haline getirmek daha kolay olacaktır. Köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce un veya galeta unu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!