Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin besin değeri sayesinde misafirlerinizi de etkileyecektir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Kıyılmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimeği, kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin.
- Pul biberi, kimyonu, karabiberi ve naneyi de ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- İslatılmış mercimeği ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Karışımı bir mühürlük tencereye alın.
- Tencereyi kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayıp köfte kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya nar ekşisi ile birlikte sunulabilir. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye su eklerken kaynamış suyu kullanabilirsiniz. Köftelerin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, tarifinize bir tutam isot ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 50 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!