Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katılmış bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber (pul biberi tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Nane ve baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağında soğan ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve kavrulan soğanlı karışıma ekleyin. 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu ve bir parça ekşi mayalı ekmek ekleyebilirsiniz. Yanında turşu veya peynir de ikram edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimekleri ıslatırken bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar tereyağı ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!