Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlarken sunulabilecek kadar özeldir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve hafif bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (pul biber)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya et suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimekleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve pul biberi hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve ayıklayın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Su (veya et suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeğin suyunu çekmesi ve kıvamlı bir çorba olması önemlidir.
- Pişirme işleminin sonunda nane ve pul biberi ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirirken bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir parça ekşi mayalı ekmek koymak lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!