Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de sağlıklı bir başlangıç seçeneği sunar. Bu tarif, lezzetini artırmak için dikkat edilmesi gereken detayları içerir ve adım adım hazırlanışını kolayca takip edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 5-6 su bardağı su (veya sebze suyu)
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Nane yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Su (veya sebze suyu) ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak bir çatal veya blender ile püre haline getirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce limon suyunu ve naneyi ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya yanında ekmek ile sunabilirsiniz. Yanında turşu veya cacık da servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı kuru nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük doğranmış patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak için, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken, dikkatli bir şekilde ısıtın ve iyice karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice karıştırarak eşit şekilde ısınması sağlanmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyu kullanılarak ve isteğe bağlı olarak vegan baharatlar eklenerek hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!