Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimekleri yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün ve hazırlanan kaba alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurmanın ardından doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyin. Su miktarını mercimeğin cinsine göre ayarlayabilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mercimekler pişerken ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber ve nane serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Genellikle ekşi mayalı ekmek veya pide ile birlikte sunulur. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüzleştirmeden önce birkaç kaşık çorbayı ayırın. Pürüzsüzleştirdikten sonra bu ayırdığınız çorbayı tekrar çorbaya ekleyin. Bu, kıvamı ayarlamanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, çorbaya lezzet katmak için pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!