Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve aromasını koruyan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber (pul biberi tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. İyice duruladığınızdan emin olun.
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
Naneyi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yeniden ısıtılmış yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, naneyi ve pul biberini ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık tereyağı veya limon suyu gezdirebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekleri haşlamadan önce 15 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha kolay sindirilmesini sağlar.
Çorbayı püre haline getirirken, kıvamı daha yoğun hale getirmek için daha az su ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir kıvam için ise daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!