Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetine lezzet katan detayları içeren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1,5 litre su veya sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Mercimeğin üzerindeki toz ve kirleri temizlemek için birkaç kez su değiştirin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın ve ayrı bir kaseye koyun. Eğer taze nane kullanacaksanız, çorbayı servis ederken üzerine serpebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Mercimeği süzgeçli bir elekten geçirin ve tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeğin kıvamı, istediğiniz gibi olana kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Eğer pürüzsüz bir kıvam istemiyorsanız, çorbayı tel elekten süzebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz veya taze nane serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir miktar havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon suyu sıkmak, lezzetine farklı bir boyut katacaktır. Çorbayı soğuk hava koşullarında tüketmek daha keyifli olacaktır. Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve sebze suyu tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız.