Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye koyun ve kullanıma hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Mercimeğin üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip kıvam almalı ve kolayca ezilebilmelidir.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar tereyağı veya sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir adet tuvalet kağıdı parçası kullanabilirsiniz; pişirirken çıkarın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını yeniden sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve sebze suyu ile hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!