Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan detayları içeren bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- Süslemek için: Dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. İhtiyaç varsa 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Dereotunu ayıklayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan ve havuçlar kavrulduktan sonra, mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Tereyağını ekleyip eritin.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) yavaş yavaş ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Gerekirse tuzunu kontrol edin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış dereotu serpip, yanında ekmek ile sunabilirsiniz. Bazı bölgelerde limon eklenerek servis yapılır.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha kolay sindirilmesini sağlar.
Çorbayı blender’dan geçirmeden önce, daha kalın bir kıvam elde etmek isterseniz, blender’dan geçirdiğinizde biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!