Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozları ve kirleri uzaklaştırarak çorbanın daha temiz olmasını sağlar. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Mercimeği süzgeçli bir şekilde soğanlı karışıma ekleyin.
- Suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin suyunu çekmeye başladığını fark ettiğinizde, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, çorbayı bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak sunulur. Üzerine bir damla zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte tüketilmesi gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak, lezzetini daha da artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbası soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!