Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında kendine yer bulur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 5 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki tozları ve kirleri temizlemeye yardımcı olur. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzgeçte bekletin.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Su (veya tavuk suyu), kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir çatal veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için daha fazla püre ekleyebilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve nane ekleyip 5 dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında turşu veya cacık da servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimeklerle birlikte birkaç adet havuç ve patates ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice çalkalayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!