Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlarken sunulabilecek kadar özeldir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1,5 litre su veya sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Mercimeği ıslatırken sebzeleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 1,5 litre su veya sebze suyunu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu tenceredeki mercimeklere ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin. 10 dakika kadar daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı birkaç kez tencereye alıp karıştırarak kaynatabilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar nane serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması güzel olur. Üzerine bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için çorbaya bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması oldukça kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!