Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı ile öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 – 2 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Süslemek için: Yogurt, kişniş veya pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın.
- Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar yoğurt ekleyebilir, kişniş veya pul biber serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimeklerle birlikte birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın.
- Çorbayı pürüzsüzleştirmek için el blenderı yerine mutfak robotu kullanabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanın.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!