Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (vejetaryenler için sebze suyu)
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp, 15 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine ve daha kolay sindirilmesine yardımcı olur. Soğanı ve havucu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 1,5 litre su veya tavuk suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kavrulan soğan ve havuca domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Pişen mercimeklerin suyundan bir miktarını (yaklaşık 1/2 su bardağı) ayırın. Kavrulan soğan, havuç ve salça karışımını mercimeğin içine ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin. 10 dakika kadar daha pişirin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için ayırdığınız mercimek suyundan azar azar ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini dengelemeye yardımcı olur. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, önceden ıslatmak önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken ciddiyetle karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!