Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen bu besleyici çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1,5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- 1/2 limonun suyu
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ ısındığında doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana, küp doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkadığınız ve 30 dakika beklettiğiniz mercimeği tencereye ekleyin.
- Mercimeğin üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıvamı için bir el blenderı veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı daha da pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve birkaç yaprak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir sunum için, çorbayı bir kaseye koyup üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, tarife bir tutam kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı pişirirken bir parça tarçın eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, önceden haşlayabilirsiniz. Artan mercimek çorbasını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi bu lezzetli mercimek çorbasıyla mutlu edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!