Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal ile çırpın. Nane ve kimyonu ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını küçük bir miktar sıcak su ile karıştırıp mercimekli karışıma ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurtayı ekleyerek çorbayı karıştırın. Yumurta pişmeye başlayınca ateşi kapatın.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirirken bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Çorbanın lezzetini zenginleştirmek için bir tutam kırmızı biber salçası da ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken pürüzsüz olması için karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve sebze suyu ile hazırlanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!