Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve lezzetini farklı baharatlar ve otlar ile artırılır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu (varsa) ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurumasını tencereye ekleyin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte tavuk suyu kullanabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir parça tereyağı eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!