Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen bu besleyici çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkama işlemi mercimekteki tozu ve kalıntıları uzaklaştırarak çorbanın daha temiz olmasını sağlar. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve kırmızı biberi hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkınca mercimek suyunu ekleyin.
- Tenceredeki haşlanmış mercimeği, tavada kavurduğunuz soğanlı salça karışımının üzerine ekleyin. Su veya sebze suyunu da ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin. Karışana kadar kısık ateşte pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (Opsiyonel: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı birkaç kez tencereye alın ve karıştırarak ısıtın.)
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın daha lezzetli olması için mercimeği haşlarken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı yumuşamasına ve çorbaya daha hafif bir kıvam vermesine yardımcı olur. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini dengeleyecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olunarak kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygun bir tarifidir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve sebze suyu ile hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!