Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir başlangıçtır. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarif, adım adım doğru tekniklerle mükemmel bir mercimek çorbası yapmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın. Baharatları (nane ve kimyon) önceden hazırlayın. Limon suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkınca mercimek suyunu ekleyin.
- Tenceredeki mercimeğin üzerine soğanlı salça karışımını ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı. İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında ekmek veya turşu ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, mercimek haşlanırken bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak isterseniz, bir yemek kaşığı unları az miktarda soğuk suyla karıştırıp çorbaya ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken suyunu biraz artırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!