Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir geleneksel lezzettir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı güzel ve lezzeti yoğun bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 5-6 su bardağı su (veya sıcaklık için sebze suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri temizlemek için bu işlem önemlidir. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve kırmızı biberi hazır bulundurun. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Yıkanmış mercimeği ekleyip 2-3 dakika kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artırır.
- Doğranmış soğanı mercimeğin üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Soğanların kokusu çıkınca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye 5-6 su bardağı suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Pürüzsüz bir kıvam için iyice çekin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. Servis yapmadan önce üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Üzerine bir miktar nane veya pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar haşlanmış patates veya yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini dengeler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygun bir rettir. Sebze suyu kullanılarak ve herhangi bir et ürünü eklenmeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!