Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanır hem de farklı bölgelerde farklı varyasyonları bulunur. Bu tarif, temel mercimek çorbasının doğru adımlarla hazırlanmasını sağlamayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı su (veya sıcaklık için sebze suyu)
- 1 yemek kaşığı nane (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 5-6 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra zeytinyağını tencereye ekleyin.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- 5 dakika kadar daha pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin (isteğe bağlı, pürüzsüz bir kıvam için).
- Servis yapmadan hemen önce limon suyunu ve doğranmış naneyi ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya yanında ekmek ile sunabilirsiniz. Ekşi bir lezzet için limon suyu eklemek çorbanın tadını dengeleyecektir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak isterseniz, daha az su ekleyebilirsiniz. Çorbayı blenderdan geçirirken dikkatli olun, sıcak olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu kullanılarak daha da zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!