Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 5-6 su bardağı su (veya sebze suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Naneyi ve pul biberi ayrı kaplara koyun.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın ısınmasını bekleyin.
- Doğradığınız soğanı yağa ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan karamelize olmalı, dibine yapışmamalıdır.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Mercimeğin yağa iyice karışması önemlidir.
- Tencereye suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Su mercimeği üzerini kaplamalıdır.
- Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı tekrar tencereye alıp ısıtabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce çorbayı kontrol edin ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirilebilir. İsteğe bağlı olarak, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilerek süslenebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su, daha sulu bir çorba için daha fazla su kullanabilirsiniz. Çorbayı pürüzsüzleştirdikten sonra, bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir parça tereyağı eklemek de farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan mayonez veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!