Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki fazla nişastayı uzaklaştırarak çorbanın kıvamını iyileştirir. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve pul biberi hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurumasını tencereye ekleyin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine 4 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Kırmızı pul biberi de eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı. İsteğe bağlı olarak çorbayı hævesiyle karıştırmayın, böylece kıvamı daha iyi olur.
- Pişirme sonunda naneyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek gelenekseldir. Çorbayı sunum tabağına aktarırken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve bir tutam nane serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Çorbayı soğuk havalarda daha doyurucu hale getirmek için bir miktar ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!