Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı su (veya sebze suyu)
- Bir tutam haşlanmış veya kavrulmuş ince bulgur (servis için)
- 1 yemek kaşığı kıvam için un (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Nane ve kimyonu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. (Yaklaşık 2-3 dakika)
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Su miktarı mercimeğin üzerini yaklaşık 2-3 parmak geçmeli.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadığında, çorbayı bir blender veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için 1 yemek kaşığı unu azar azar suyla karıştırıp çorbaya ekleyin ve karıştırarak pişirin.)
- Çorbayı tekrar kısık ateşte birkaç dakika ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine haşlanmış veya kavrulmuş ince bulgur serpip, yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pul biber veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekleri pişirmeden önce 15-20 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha kolay sindirilmesini sağlar.
- Kıvamı koyu sevenler için, çorbayı blenderdan geçirmeden önce bir miktarını ayrı bir tencerede unlu su ile pişirip tekrar çorbaya ekleyebilir.
- Vegan bir tarif için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!