Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan detayları içeren bir mercimek çorbası tarifidir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 litre su veya tavuk suyu
- Nane (süslemek için)
- Yogurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Mercimeği bekletirken diğer malzemeleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkadığınız mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 1.5 litre su veya tavuk suyunu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu tenceredeki mercimeklere ekleyin. Domates salçasını da ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine bir miktar nane serpip, yanına bir kase yogurt ekleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında nane ve yogurt ile servis yapmak, çorbanın lezzetini tamamlar. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek de görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın kıvamını iyileştirir. Çorbayı blender’dan geçirdikten sonra, kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!