Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katmış bir mercimek çorbası sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzetli çorbayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı su (veya et suyu)
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerini örtecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. 30 dakika kadar beklettikten sonra tencereye alın.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı soğanın üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği, suyu ve nane, kimyon, tuz ve karabiberi tencereye ekleyin.
- Patates ve havucu ekleyin (isteğe bağlı).
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmekle birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir miktar et suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir tutam limon suyu eklemek, lezzetini dengelemeye yardımcı olur. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak, lezzetini korur. Artan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!