Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olması nedeniyle tüm aile tarafından sevilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı güzel ve lezzeti yoğun bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- 1/2 limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkınca haşlanmış mercimeği ekleyin.
- Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşmalı.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, istediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, birkaç yemek kaşığı unlu su ekleyebilirsiniz.
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, haşlama suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak da vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!