Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir geleneksel lezzettir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, nane ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak daha kıvamlı bir çorba için birkaç kepçe çorbayı ayırıp püre haline getirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin. İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane de ekleyebilirsiniz. Çorbayı, ekmek veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir gece önceden ıslatmak faydalıdır. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük doğranmış patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!