Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir başlangıçtır. Hem günlük yemekler için hem de misafir ağırlamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolay ve doyurucu bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci geçirerek yıkayın ve temiz su dolu bir kapta 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimek çorbasını hazırlamadan önce tüm malzemelerin hazır olması işleri kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eriten yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Mercimeğin üzerine suyu ekleyin. Su miktarını mercimeğin üzerini geçecek şekilde ayarlayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında, çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber ve nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak sunulur. Üzerine kıyılmış dereotu veya nane serpilerek servis edilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüzleştirmeden önce birkaç kaşık süzerek geçmek, daha hafif bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Çorbaya bir tutam zerdeçal eklemek, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır.
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatmak önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak vegan baharatlar eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!