Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 5-6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün ve temiz suyla birkaç kez durulayın. Tencereye geçmeden önce mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın kıvamını iyileştirir.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbaya lezzet katacaktır.
- Islattığınız ve süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin. Mercimeğin üzerine 5-6 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Tuz, nane ve kırmızı biberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında ve çorba kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Blenderdan geçirme işlemi, çorbaya daha pürüzsüz bir kıvam verir.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam nane serpebilir, ekşi maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimeklerle birlikte birkaç adet havuç ve patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini daha da artıracaktır. Mercimeği ıslatmak, çorbanın pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın, daha hafif bir çorba için daha fazla su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!