Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıklıkla tercih edilen bu besleyici çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Limonu rendeleyin.
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Mercimeğin üzerine suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekleri ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeklerin daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar conta ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!