Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfakta kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su
- 1 yemek kaşığı nane
- 1/2 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Naneyi ayıklayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkanmış ve süzülmüş olarak tencereye alın. Üzerine 1,5 litre suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavurmasını salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimekler yumuşayınca tencereye soğanlı salça karışımını ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce bir çatal yardımıyla çorbayı püre haline getirin. (İsteğe bağlı, daha kıvamlı bir çorba için)
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam nane serpebilir, yanında ekşi mayalı ekmekle servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum tepsisine döküp üzerine zeytinyağı gezdirerek de görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekleri pişirmeden önce 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü içermediği sürece vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!