Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbası tarifidir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) önceden karıştırın. Mercimeği yıkadıktan sonra 15 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği süzgece alın ve 1.5 litre kadar suyla birlikte tencereye ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca suyunu bir bardak kadar süzün ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı karışıma domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Süzülmüş mercimekli suyu tencereye geri ekleyin. Tavada kavurduğunuz soğanlı salçalı karışımı da tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri, nane veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatmak önemlidir. Lezzetini zenginleştirmek için, çorbayı pişirirken bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!