Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemeği hem de misafir sofralarını süsleyen bu çorba, geleneksel olarak pek çok farklı şekilde hazırlanır. Bu tarif, klasik ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Mercimeğin üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyin. Su mercimeği geçene kadar orta ateşte pişirin. (Yaklaşık 30-40 dakika)
- Mercimekler yumuşayınca tencerenin suyunu kısık ateşte bekletin ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. (İsteğe bağlı olarak daha kıvamlı bir çorba için daha uzun süre püre haline getirebilirsiniz.)
- Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimekleri ıslatmadan önce bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre haline getirirken bir miktar sıcak su ekleyerek daha kıvamlı bir kıvam elde edebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya ocak kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya çekirdekler serpiştirerek zenginleştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!