Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2,5 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı nane (kuru veya taze)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği süzme suyu ile birlikte tencereye ekleyin. Üzerine suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Nane yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerini çok sıcak yapmamaya dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak kolayca vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!