Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de sağlıklı olması nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, adım adım doğru tekniklerle mükemmel bir mercimek çorbası hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri soğuk suya ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimekleri ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın kıvamını iyileştirir.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimekleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yaklaşık 1.5 litre su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu mercimek suyuna ekleyin.
- Tenceredeki mercimek suyundan azar azar alıp tavada hazırladığınız sosun içine ekleyin ve karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını ayarlamanıza yardımcı olacaktır.
- Tüm malzemeleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce pul biber ve nane ekleyin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirip pul biber ve nane serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için, pişirme sonunda bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, ıslatmadan önce bir gece önceden de suyun içinde bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan/vejetaryen garnitürler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!