Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük yemek olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle mercimeğin zengin besin değerleriyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini ve besin değerini koruyan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 5-6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın ve biraz suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
- Naneyi ve kimyonu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mercimeğin üzerine 5-6 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra nane ve kimyonu ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. (İsteğe bağlı olarak çorbayı bu şekilde kıvamlı bırakabilirsiniz.)
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak sunulur. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirilebilir, pul biber serpilebilir veya yanında ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süslenebilir.
Püf Noktası
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için pişirme suyuna bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
- Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
- Çorbayı püre haline getirirken pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzgeç kullanabilirsiniz.
- Vegan bir alternatif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, üzerine vegan yoğurt veya fıstık ezmesi eklenerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!