Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katılmış bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 5-6 su bardağı su (veya sıcak tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane ve pul biberi ayrı kaplara koyun. Domates salçasını önceden biraz suyla karıştırın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve 3-4 su bardağı suyla birlikte kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereyi tekrar boşaltın.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Kalan suyu (veya sıcak tavuk suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı. İsteğe bağlı olarak kıvamı inceltmek için bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce bir kaşık yardımıyla çorbayı karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, mercimek pişerken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, bir yemek kaşığı unları sıcak suyla karıştırıp çorbaya ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk havada servis yaparken, üzerine bir miktar tereyağı eklemek sıcaklığını korur ve lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!