Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraların vazgeçilmezi olan hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetiyle de sizi mutlu edecek bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Nane ve kimyonu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine 5-6 su bardağı suyu ekleyin. Su miktarını mercimeğin miktarına göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip dağılmalıdır.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında nane ve kimyonu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak çorbayı bu şekilde de servis edebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam nane serpebilir, yanında ekmek veya turşu ile sunabilirsiniz. Çorbayı çorba kaselerinde servis etmek ve yanında hafif bir zeytinyağının bulunması lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekler pişerken bir parça havuç veya patates ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su, daha sıvı bir çorba için daha fazla su kullanın.
- Mercimek çorbasını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan bir tarif için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılarak ve et ürünleri eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!