Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- 1/2 limon suyu
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yenilen soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimeklerle birlikte birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbası buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken ciddiyecek kadar kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!