Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Hem günlük yemeளுக்கு hem de misafir ağırlamaya uygun olan bu çorba, özellikle kırmızı mercimeği ile hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 5-6 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki tozları ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domates salçasını hazır bulundurun. Baharatları ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Yazık tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye 5-6 su bardağı suyu ekleyin. Su miktarı mercimeğin pişeceği kadar olmalıdır.
- Tuz, nane ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında ve çorba kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı bir blender veya çorba çekici ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası (nar ekşisi) ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya daha yoğun bir kıvam ve tat verir. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanıldığından, et veya hayvansal ürünler içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!