Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de sağlıklı olması nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, size adım adım doğru bir mercimek çorbası hazırlama sürecini anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 2,5 litre su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği yaklaşık 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları (pul biber, kimyon, nane) ayrı bir kaseye koyun. Mercimeği bekletme işleminden sonra süzün ve hazır beklemeye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra yıkanmış ve bekletilmiş mercimeği tencereye ekleyin. Mercimeği 2-3 dakika kadar kavurun.
- Üzerine 2,5 litre suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir ahli robot veya blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı iki kez blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Baharatları (pul biber, kimyon, nane) ekleyin ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden suda bekletmek önemlidir. Çorbayı püre haline getirirken sıcakken blenderdan geçirmek daha kolay olur. Çorbaya bir tutam kişniş ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen bir tarif elde edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!