Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de sağlıklı bir başlangıç veya öğün seçeneği sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan (süslemek için)
- Tuzla kavrulmuş ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki fazla nişastayı uzaklaştırır ve çorbanın kıvamını iyileştirir. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kuru soğanı da soyup ince dilimler halinde doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzgece koyun. Üzerine yaklaşık 1.5 litre soğuk su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve mercimeği ayrı bir kaseye alın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Salçanın özü çıkmasını sağlayın.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce, dilimlenmiş kuru soğanı çorbaya ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında tuzla kavrulmuş ekmek ile birlikte sunulması gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri veya nane serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdiğinizde daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. Mercimeğin türüne göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden mercimeği kontrol ederek pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ve üzerine vegan/vejetaryen ekmek tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!