Mercimek çorbası, Türkiye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında tercih edilen bu çorba, özellikle mercimeğin sağlığa faydaları nedeniyle öne çıkar. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, adım adım mercimek çorbası.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün ve yıkayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş mercimeği, kavurduğunuz sebzeleri ve sıcak suyu tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamını inceltmek isterseniz, bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimek pişirirken bir adet karanfil ve birkaç tane tane karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirdikten sonra bir miktar nane veya kekik ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Arta kalan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü kaybolabilir, bu yüzden ısıtırken karıştırmaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!