Mercimek çorbası, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofraları şenlendiren bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Nane ve kırmızı biberi hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve bir çorba blenderı veya mutfak robotu ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı tekrar tencereye alın ve 5 dakika daha pişirin.)
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpip yanında ekşi mayalı ekmek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüzleştirmeden önce, üzerine bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam elde etmek için mercimek miktarını artırabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü kaybolabilir, bu yüzden ısıtırken karıştırmaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!